"Tradición e innovación al servicio del café"
Lavazza,
una de las productoras de café más importantes del mundo, está presente en
Alimentaria Premium, una nueva área del
Salón Internacional de Alimentación y Bebidas que congrega a un selecto grupo
de productores de especialidades alimentarias de primera
calidad, avaladas por una
trayectoria empresarial marcada por la excelencia. Esta iniciativa
ha tenido lugar por primera vez este año en el marco de Alimentario 2008.
La feria fue inagurada el pasado lunes 10 de marzo junto al chef catalán
Ferran
Adrià, muy unido a la marca italiana Lavazza por sus
colaboraciones profesionales y las originales recetas que han creado
conjuntamente.
Lavazza tiene una larga trayectoria en colaboración con el mundo de la gastronomía, desde la óptica de la innovación y la búsqueda de nuevas maneras de entender el producto del café conjugadas con la tradición. Bajo esta premisa, en 2002 nació la colaboración de la empresa turinesa con Ferran Adrià. Este partner-ship ha introducido a Lavazza en el mundo de la gastronomía, ideando productos creativos y de alta calidad al alcance de todos y, al mismo tiempo, poniendo todo su know-how sobre el producto del café a disposición de Ferran Adrià.
Dese la óptica de la innovación y la tradición se han creado productos a base de café estudiados en
colaboración con el chef catalán Ferran Adrià, desde el èspesso, el café sólido
lanzado en 2002, hasta el más reciente Passion>Me, bebida a base de café y
zumo de fruta de la
pasión presentado en el 2004 en el Salone del Gusto de Turín. Otros ejemplos de productos que han nacido de la
propia experimentación, son el Cappuccino d’Alta Quota, un cappuccino
liofilizado con la técnica del freeze dry. La coffeesphere, el huevo de café obtenido con la técnica de la esferificación
y la pasas de café y café degustación realizadas con motivo de la
presentación del Calendario Lavazza 2008, productos que se ofrecen en
exclusiva en enventos de Lavazza.
Fuente: Lavazza |
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